Ngày 31/7/2025, tại TP.HCM, Unilever Food Solutions đã tổ chức sự kiện Future Menus 2025, một sự kiện quan trọng và được mong đợi trong ngành ẩm thực Việt Nam. Sự kiện này đã quy tụ đông đảo các đầu bếp chuyên nghiệp, chủ nhà hàng và các thương hiệu chiến lược trong ngành F&B (kinh doanh đồ ăn và thức uống). Future Menus 2025 không chỉ là một sự kiện thông thường mà còn đánh dấu lần đầu tiên một ‘bản đồ xu hướng ẩm thực toàn cầu’ được chuyển hóa thành trải nghiệm thực tiễn tại Việt Nam. Sự kiện bao gồm trình diễn món ăn, công thức dễ ứng dụng và hành trình vị giác đáp ứng nhu cầu thị trường Việt.

Trong bối cảnh hiện nay, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng tổng thể của trải nghiệm ẩm thực. Họ không chỉ chú ý đến món ăn được phục vụ mà còn quan tâm đến quy trình chế biến, không gian bếp và sự minh bạch trong nguyên liệu. Những yếu tố như vệ sinh, khẩu vị và cách món ăn được kể chuyện giờ đây đóng vai trò quyết định trong việc giữ chân thực khách. Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nếu món ăn thực sự ‘đáng đồng tiền bát gạo’, giữ được khẩu vị quen thuộc, rõ ràng về nguồn gốc, chế biến chỉn chu và mang lại cảm hứng trọn vẹn cho cả vị giác lẫn cảm xúc.

Trước những thay đổi trong nhu cầu và kỳ vọng của người tiêu dùng, ngành bếp Việt Nam đang đối mặt với yêu cầu tái cấu trúc toàn diện để đáp ứng những tiêu chuẩn mới của thị trường. Bộ ba tiêu chuẩn mới bao gồm ‘đáng tiền’, ‘hợp vị’ và ‘an toàn’ đang định hình cách các nhà hàng tiếp cận và đáp ứng nhu cầu của thực khách Việt. Việc tái cấu trúc này không chỉ dừng lại ở việc làm mới thực đơn mà còn đòi hỏi sự thay đổi trong vận hành, tư duy phục vụ và câu chuyện thương hiệu. Đây là một thách thức nhưng cũng là cơ hội để các doanh nghiệp trong ngành F&B phát triển và nâng cao chất lượng dịch vụ.

Sự kiện Future Menus 2025 với thông điệp ‘Cảm hứng để ẩm thực vươn mình’ sẽ giới thiệu những xu hướng nổi bật trong ngành ẩm thực, đại diện cho ưu tiên của thực khách về những món ăn phù hợp với xu hướng tiêu dùng Việt. Sự kiện này không chỉ là nơi cập nhật xu hướng mà còn là dịp kết nối cộng đồng F&B tiên phong, chia sẻ chiến lược vận hành và cách ‘bắt trend’ bền vững. Các chuyên gia và doanh nghiệp trong ngành sẽ có cơ hội thảo luận, chia sẻ kinh nghiệm và tìm ra giải pháp để phát triển trong bối cảnh mới.

Bà Angela Klute, Giám đốc Tiếp thị Toàn cầu của Unilever Food Solutions, chia sẻ rằng sự kiện này được thiết kế để giúp các đầu bếp và nhà hàng giải quyết những thách thức hiện đại và dẫn đầu trong kỷ nguyên mới. Với sự hỗ trợ của Unilever Food Solutions, các doanh nghiệp sẽ được trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để thành công trong môi trường cạnh tranh và thay đổi nhanh chóng của ngành ẩm thực.

Unilever Food Solutions đang tiên phong trong việc hỗ trợ các doanh nghiệp F&B thông qua các giải pháp và chương trình đào tạo chuyên nghiệp. Thông qua sự kiện Future Menus 2025, Unilever Food Solutions thể hiện cam kết của mình trong việc thúc đẩy sự phát triển và đổi mới trong ngành ẩm thực Việt Nam.

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống nhộn nhịp của Sài Gòn vào buổi chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Chúng ta thường nói rằng, một món ăn ngon chính là sự kết tinh của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Tuy nhiên, trong một thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn mà còn có thể kể một câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Việc sáng tạo trong ẩm thực hiện nay không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu theo cách hài hòa và độc đáo, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm đến môi trường và nguồn nguyên liệu. Các đầu bếp và những người yêu ẩm thực đang ngày càng nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, được sản xuất một cách có trách nhiệm, cũng như giảm thiểu lãng phí trong quá trình chuẩn bị và phục vụ món ăn.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực đang phản ánh một xu hướng mới, nơi mà mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội. Xu hướng này không chỉ thu hút sự quan tâm của những người tiêu dùng có ý thức về môi trường, mà còn khuyến khích các nhà hàng, quán ăn và các cơ sở dịch vụ ẩm thực khác chuyển đổi theo hướng bền vững.

Trong bối cảnh này, việc khám phá và trải nghiệm ẩm thực không chỉ là tìm kiếm những hương vị mới, mà còn là cơ hội để mỗi người chúng ta thể hiện trách nhiệm của mình đối với hành tinh và cộng đồng. Bằng cách lựa chọn những món ăn và dịch vụ có nguồn gốc bền vững, chúng ta có thể góp phần vào một tương lai mà ẩm thực không chỉ là về hương vị, mà còn là biểu tượng cho sự hài hòa giữa con người và môi trường.

Khi chúng ta bước vào một nhà hàng hoặc một quán ăn với góc nhìn mới này, chúng ta không chỉ mong đợi một bữa ăn ngon, mà còn hy vọng tìm thấy một câu chuyện được kể qua từng món ăn, một thông điệp về sự gắn kết và trách nhiệm. Đó là lý do tại sao, trong thời đại hiện nay, ẩm thực không chỉ là vấn đề của vị giác, mà còn là vấn đề của trái tim và ý thức.

Cuối cùng, việc theo đuổi một lối sống bền vững thông qua ẩm thực không phải là một hành trình đơn độc, mà là một sự nỗ lực tập thể. Mọi lựa chọn của chúng ta, dù là nhỏ bé, cũng có thể tạo ra sự khác biệt lớn khi chúng ta cùng nhau hướng tới một tương lai mà ở đó, ẩm thực không chỉ nuôi dưỡng cơ thể, mà còn bảo vệ môi trường và kết nối cộng đồng.